【椰香凤梨酥】——COUSS CO-960A出品
菠萝有迷人的香味,是制作各种点心很好的选择,现在正是菠萝大量上市的季节,怎么能错过这个好时节! 大家习惯叫它凤梨酥,因为一般制作这款酥点用的是和菠萝长得很相似的凤梨! 但我们今天这款其实没用凤梨哈,暂且也叫它凤梨酥吧,感觉用现在最当季的香甜菠萝也很不错的呢,馅料还加了冬瓜一起炒制,口感相对更加细腻,真的很赞! (~~by@ousgoo2007)
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步骤1/13
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馅料制作:将菠萝去芯、冬瓜去皮去籽后均切成小丁。
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倒入锅中加入冰糖、麦芽糖和盐一起翻炒。
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步骤3/13
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糖融化后开始大火炒,最后快要收汁了改中小火炒干,水分尽量的少,这样容易包。
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步骤4/13
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饼皮制作: 黄油室温软化后加入糖粉打均匀。
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步骤5/13
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加入打散的蛋液,拌匀。
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步骤6/13
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加入过筛的低筋粉稍稍拌合后现加入椰蓉拌匀,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤7/13
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凤梨酥制作:将馅料分成18克一份,将面片分成20克一个的小剂子。
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步骤8/13
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取一个面团用手掌按压成圆饼状,并将四周压薄,包入馅料。
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步骤9/13
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将收口捏紧后搓圆。
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步骤10/13
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台面撒薄粉,将包好的面团收口朝下放置,将模具内侧蘸粉后套在面团外围,然后用手慢慢往下按压面团,让面团整个充满模具四周,然后摆入烤盘。
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步骤11/13
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COUSS CO-960A热风循环烤箱,提前170度预热好,烤盘放入中层烘烤约15分钟。
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步骤12/13
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自己炒制的馅料,适度可以自由控制,口感是非常不错的哦!
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最后一步
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美美的享用吧!
1、 以上材料可以做12个凤梨酥方形模。
2、 烘烤的温度和时间仅供参考 ,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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