红糖蔓越莓软欧
一款最适合女士的面包
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步骤1/19
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20克古方红糖加160克水
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步骤2/19
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温水溶化红糖
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步骤3/19
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除盐和黄油之外的所有材料机揉成团(由于面粉吸水性有差别,红糖水要酌情添加)
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步骤4/19
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室温软化黄油
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步骤5/19
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盐和黄油加入面团继续揉
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步骤6/19
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揉到面团有劲度即可
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步骤7/19
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光滑
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步骤8/19
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发酵,温度38湿度70%
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步骤9/19
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发酵至两倍大,手指沾干粉按下去不回弹即可
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步骤10/19
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奶油奶酪软化加糖粉
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步骤11/19
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奶油奶酪隔水加热至顺滑,加入蔓越莓搅拌均匀(可以加入果仁)
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步骤12/19
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面团排气 平均分成三份,擀成长方形,抹馅料
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步骤13/19
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卷起,两端封口
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步骤14/19
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二发温度38、湿度70%
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步骤15/19
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发至两倍大,二发结束
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步骤16/19
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切口、洒干粉
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步骤17/19
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烤制160度,加蒸汽,20分钟
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步骤18/19
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出炉
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最后一步
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对切,两个成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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