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家乡秘制红油辣椒酱的做法

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家乡秘制红油辣椒酱

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夏天到了，拌凉菜、拌面、涮火锅,一碗美味辣椒酱让你每天吃到停不下来。

食材清单加入采购清单

辣椒粉 7勺

、

食用油 1杯

、

生姜 1根

、

桂叶 4片

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

葱 3根

、

大蒜 4瓣

、

孜然粉少许

、

熟芝麻 1勺

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。
步骤2/5 点击查看大图
把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。
步骤3/5 点击查看大图
将5勺辣椒粉备好，放在碗中。
步骤4/5 点击查看大图
小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。
最后一步点击查看大图
然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。

小贴士

第一步骤要注意葱白颜色的变化，不要把油烧过了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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