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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 200g

、

黑木耳 20g

、

胡萝卜 30g

、

青椒 30g

、

红椒 30g

、

黄豆酱 2勺

、

淀粉 1勺

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
步骤3/13 点击查看大图
木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。
步骤4/13 点击查看大图
不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。
步骤5/13 点击查看大图
中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。
步骤6/13 点击查看大图
将豆腐角沥油捞出备用。
步骤7/13 点击查看大图
调碗芡，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。
步骤8/13 点击查看大图
另取一锅，锅中适量油，烧至7成热，下葱花爆香。
步骤9/13 点击查看大图
放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。
步骤10/13 点击查看大图
倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

1调碗芡时，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。 2、黄豆酱本身的咸味已经足够，不用再另外加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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