香辣酱拌面
马上入夏啦,面条是北方人的最爱,今天这个香辣酱结合了老北京炸酱和南方的浇头,菜谱中用了葱伴侣6月香的豆瓣酱和甜面酱,甜面酱中和两种酱料的咸味,豆瓣酱独特的辣味更让人食指大动。
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步骤1/5
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将所有的材料切成小丁
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步骤2/5
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热锅冷油,油略微多一些,先放入大料,炒出香味后加入姜片煸出香味后放入鸡腿肉煸炒,煸炒过程中烹入黄酒。黄酒会发的差不多时加入除了蒜苗以外的其他材料煸炒至软烂
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步骤3/5
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所有材料煸炒至软烂后加入葱伴侣6月香的豆瓣酱和甜面酱,生抽中火煸炒酱料。如果材料较多可以浇入少量的水。酱料炒至粘稠后加入白糖和蒜苗粒即可出锅
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步骤4/5
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酱汁炸好后就可以煮面条了,可以配一些面码,我家里比较喜欢豆角,白菜,黄瓜,青豆,青蒜还有时令的一些蔬菜,例如香椿。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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