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香辣酱拌面的做法

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香辣酱拌面

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马上入夏啦，面条是北方人的最爱，今天这个香辣酱结合了老北京炸酱和南方的浇头，菜谱中用了葱伴侣6月香的豆瓣酱和甜面酱，甜面酱中和两种酱料的咸味，豆瓣酱独特的辣味更让人食指大动。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉或牛肉 100g

、

朝天椒 5个

、

蒜苗 1把

、

洋葱 1个

、

香菇 10朵

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 4大勺

、

葱伴侣6月甜面酱 2大勺

、

生抽 2勺

、

白糖半勺

、

黄酒 2勺

、

姜 3片

、

大料 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有的材料切成小丁
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，油略微多一些，先放入大料，炒出香味后加入姜片煸出香味后放入鸡腿肉煸炒，煸炒过程中烹入黄酒。黄酒会发的差不多时加入除了蒜苗以外的其他材料煸炒至软烂
步骤3/5 点击查看大图
所有材料煸炒至软烂后加入葱伴侣6月香的豆瓣酱和甜面酱，生抽中火煸炒酱料。如果材料较多可以浇入少量的水。酱料炒至粘稠后加入白糖和蒜苗粒即可出锅
步骤4/5 点击查看大图
酱汁炸好后就可以煮面条了，可以配一些面码，我家里比较喜欢豆角，白菜，黄瓜，青豆，青蒜还有时令的一些蔬菜，例如香椿。
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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