鲜椒鱼片
最近减肥中,什么好吃的都不想弄,怕吃了长肉肉,这不吃鱼肉好,不怕胖,结果一不小心,油又放多了,这减肥菜也别吃了,搭点黄瓜不就好了,清爽,鲜香,麻中带辣
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步骤1/8
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食材集合如图示
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步骤2/8
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鱼片改刀切片,约5~6毫米厚
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步骤3/8
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将姜拍碎,大蒜切末,青红椒切圈备用
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步骤4/8
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鱼片放盘里,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉,清水抓匀腌制15分钟
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步骤5/8
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锅里倒足量多的清水,烧开,鱼片一片片快速放入,煮1分钟左右用铲背轻推,待鱼片全部上浮后用漏勺捞出
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步骤6/8
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黄瓜削片摆入盘中(黄瓜可切斜片,用盐稍腌下也可以的)
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步骤7/8
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另起锅倒入植物油,油热后放入鲜花椒炸香,转小火放入蒜末,青红椒圈,少许盐调味关火
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最后一步
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将爆香的油浇在鱼片上那可。
鱼可选用草鱼,桂鱼等新鲜的鱼更好。上浆时盐量要放够,淀粉量放够,用清水调下用更好。鲜花椒没有可用青花椒代替,这样才能吃出椒麻味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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