肉汤圆
肉汤圆也是我们这里的特色早餐之一,它集鲜香软糥于一体,即营养又美味,从而倍受食客青睐,如家里想做也很方便。
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步骤1/13
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准备主料。
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步骤2/13
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备齐佐料,辅料洗净剁成末备用。
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步骤3/13
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肉洗净剁成泥,加入盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜末和少许清水,胡椒粉,顺时针搅打上劲。
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步骤4/13
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加入野芹菜、香油,继续搅拌均匀。
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步骤5/13
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拌匀放一边备用。
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步骤6/13
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糯米粉加水混合,揉成光滑面团醒10分钟。
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步骤7/13
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搓成长条。
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步骤8/13
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切成毎个重45克的小剂子。
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步骤9/13
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用手按扁,捏成中间凹的圆片,放入馅料收口、搓圆。
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步骤10/13
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锅中放水煮开,下肉汤圆大火烧开后煮12分钟。
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步骤11/13
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汤圆煮熟后下虾米煮10秒盛入碗中。
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步骤12/13
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留汤下生菜快速盛入碗中即成。
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最后一步
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成品。
糯米粉要干湿适中,太干或太湿都不宜包好。调肉馅时加些香油和水,肉的口感会觉鲜嫩些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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