【蘑菇包】包你趣味横生
小蜜蜂要带给大家一款特别的包子——蘑菇包！ 不要想太多，不是蘑菇味的包子， 而是外形足以以假乱真的蘑菇包！ 明明可以靠颜值，却还拼内涵！ 软绵的外皮，一口下去， 红豆馅就把你的味蕾攻陷， 细嚼之下不仅有淡淡的甜味， 还有表面的可可粉的淡香。 蒸出来的美味和营养， 简直让人欲罢不能！
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步骤1/16
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面粉加入酵母、细砂糖、牛奶，酵母不能直接碰到砂糖。
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步骤2/16
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揉成光滑的面团，用保鲜膜把碗包好。
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步骤3/16
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Z6水箱加入水。
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步骤4/16
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按开关键，启动蒸箱。
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步骤5/16
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按功能键，选择发酵功能。
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步骤6/16
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按温度键。
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步骤7/16
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调整发酵温度为30°，默认发酵时间30分钟，最后按下开始键。
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步骤8/16
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把碗放入蒸箱中发酵。
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步骤9/16
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面团发成1.5-2倍大小，发酵结束。
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步骤10/16
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把发酵好的面团排气，然后分成大小两份，小的一份是1/4。把大面团分成10个小剂子。
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步骤11/16
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用擀面杖擀成中间厚四边薄，每个包入15g豆沙馅，收口。
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步骤12/16
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蒸盘涂上一层薄薄的油。
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步骤13/16
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小的面团分成10份，搓成4-5cm长的细条。包子包好后，表面滚上一层可可粉。
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步骤14/16
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启动Z6电蒸箱，选择'面食蒸'功能，调整时间为12分钟，当箱体实时温度达到100°时候，放入包子。
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步骤15/16
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蒸完后，把包子在蒸箱内焖5分钟后再取出。
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最后一步
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用筷子在包子的底部戳一个小洞，把小段小的一头塞进去，蘑菇包就做好了。
1、酵母与糖不能碰到，因为糖会容易杀死酵母。
2、第一次发酵完成的验证标准：用手指在面团上戳洞，如果不回缩即发酵完成。
3、包子蒸好要焖5分钟是因为包子瞬间从热到冷，会收缩，再焖几分钟出炉会保险一些。
4、根据个人口味馅料可以做出调节。
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发布于 2017-04-19
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