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瑶柱蛋黄豆腐的做法

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瑶柱蛋黄豆腐

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前几天入手的这款坤博砂锅家的凯得宝出口尾货小砂锅，1.3升的容量对三口之家平时的用餐也刚刚好，刚收到就用来做了这道瑶柱蛋黄豆腐。在保温性和提味方面，砂锅有着其他锅具无法比拟的优势，用来做汤、羹和炖类是最好不过的选择了，这次做出来的味道真不是盖的。

食材清单加入采购清单

内脂豆腐 1盒

、

熟咸鸭蛋 1个

、

瑶柱 10克

、

香葱碎适量

、

水少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把瑶柱用料酒浸泡20分钟，清洗后撕成条待用。
步骤2/9 点击查看大图
把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
步骤3/9 点击查看大图
先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
步骤4/9 点击查看大图
等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
步骤5/9 点击查看大图
加入内脂豆腐后再加入少许水。
步骤6/9 点击查看大图
煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前撒入香葱碎。
步骤8/9 点击查看大图
味道鲜美、营养丰富的豆腐。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

这道菜因为用的咸蛋黄我没加盐，各人可以根据自已的口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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