柠檬猪皮+猪皮冻+柠檬水
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步骤1/17
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生猪皮拔毛后下锅煮，煮二十分钟左右，煮的过程中可以放点料酒去腥，加点食盐入味。
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步骤2/17
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猪皮出锅后记得一定要除去肥肉，这样泡出来比较清爽。
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步骤3/17
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猪皮切块后冲水沥干备用。
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步骤4/17
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泡猪皮的配菜是黄瓜和胡萝卜，小米辣，柠檬。
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步骤5/17
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黄瓜，胡萝卜切条后泡入冰水增加脆度。
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步骤6/17
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干净的盆内加入食盐，花椒粒（如有新鲜花椒最好），枸杞，冰糖，鸡精。
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步骤7/17
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加入纯净水搅拌后放一下
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步骤8/17
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切开柠檬
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步骤9/17
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小米辣切开放入，挤过的柠檬最好就不要丢进去了，因为我今天试吃发现有点微苦，可能是柠檬皮的原因。
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步骤10/17
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最后放入猪皮和配料搅拌一下，尝尝味道不够自己加就可以了。
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步骤11/17
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加盖静止放一到两天就可以吃了，保鲜盒我放了点白醋，今天试吃味道不如光放柠檬的。
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步骤12/17
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挤过的柠檬放入加糖的凉水壶泡一下就是柠檬水了。
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步骤13/17
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煮过猪皮的汤水加点调料和边边角角的碎猪皮继续煮。
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步骤14/17
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我还把剔出来的肥肉切碎了放进去，关小火熬煮一个小时。
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步骤15/17
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煮的时候记得搅拌一下以防糊底
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步骤16/17
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出锅后放凉一下装入保鲜盒放入冰箱冷藏一夜。
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最后一步
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一夜后的效果，下饭很好吃哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-19
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