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用酿，来做一道美味豇豆——酿豇豆

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肉馅填入豇豆中，这就是一种酿菜，酿可不光说是酒，餐桌上几乎无菜不可酿，无菜不可入酿。原来简单的食材还能这么做！

食材清单加入采购清单

肉末 150g

、

香菇 4朵

、

豇豆 15根

、

红椒 1个

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豇豆切去头尾，红椒去籽切小丁，香菇泡发后去蒂切小丁。
步骤2/8 点击查看大图
肉末加香菇、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺生粉、半勺料酒，腌制半小时。
步骤3/8 点击查看大图
清水加少许盐和油，水烧开下豇豆煮2分钟，捞出过冷水沥干。
步骤4/8 点击查看大图
豇豆盘成圆圈，打结，多余的剪掉。
步骤5/8 点击查看大图
填上肉馅。
步骤6/8 点击查看大图
用半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺生粉和50g水调汁。
步骤7/8 点击查看大图
热锅冷油，放入豇豆煎至肉变色。
最后一步点击查看大图
浇酱汁，撒红椒丁，盖盖焖3分钟。

小贴士

1、烫豇豆的时间不宜过长或过短，差不多2分钟就可以了，不然豇豆容易断不好编圆圈。 2、豇豆烫后再过凉水，是为了容易编豇豆环，同时保持豇豆的爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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