高颜值乌米饭
福建少数民族-畲族,每年到农历三月初三都会上山采南烛叶回家,用石臼捣碎染糯米饭,加一些干果、糖一起用油炒着吃,不过这样比较油腻,刚好朋友寄了一些南烛叶给我,我给改良一下,直接用所有材料一起拌,第一次弄这个,不过染出来颜色超级正,乌黑乌黑特别漂亮
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步骤1/13
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南烛叶挑去坏叶,枝干,洗净沥干水分备用
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步骤2/13
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南烛叶放入破壁机内,水和南烛叶1:1比例搅碎
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步骤3/13
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打好的南烛叶汁放置半小时,期间不断捞上碎叶用双手搓一下
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步骤4/13
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把南烛叶汁用网过滤掉渣,留汁备用
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步骤5/13
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糯米洗净放入南烛叶汁中浸泡8个小时,在里面放入一件铁制品,这样染的颜色更黑,家里只有剪刀是铁的
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步骤6/13
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泡好的糯米滤去汁液备用
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步骤7/13
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放入蒸架上,高压锅大火蒸开5分钟,转小火蒸10分钟即可
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步骤8/13
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蒸好的乌米饭,一股淡淡的清草香
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步骤9/13
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把花生仁捣碎,芒果干、猕猴桃干、李干切丁备用
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步骤10/13
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把乌米饭放入模具内
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步骤11/13
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用盖子一压就可以,脱模
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步骤12/13
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一排排摆上配料,为了拍照好看
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最后一步
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所有材料一起混合搅拌均匀即可食用,加入干果、白砂糖,酸酸甜甜特别开胃
过程虽然麻烦点,味道真的不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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乌米饭
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