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干煸牛肉的做法

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干煸牛肉

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闲来无事，看见冰箱里有新鲜牛肉，就心血来潮的做了干煸牛肉，虽然第一次做，但味道很赞哦！^_^

食材清单加入采购清单

牛里脊肉 500g

、

新鲜红尖椒 5个

、

姜、蒜、大葱适量

、

食用油适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

糖少许

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

香醋少许

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将牛肉切成条状
步骤2/11 点击查看大图
加入图中各种作料适量:生抽、料酒、胡椒粉、花椒粒、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。
步骤3/11 点击查看大图
加好作料拌均匀腌制一个小时以上，我是中午准备好，晚上回家做的，个人觉得腌时间长点会更入味。
步骤4/11 点击查看大图
将葱、姜、红辣椒切成丝备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅里放入平时炒菜用量的油。注意:锅一定要烧热，多烧一会儿，油放进去后也多烧一会儿，油温尽量高的时候把牛肉放进去炒，锅里会炒出一些水。
步骤6/11 点击查看大图
大火一直炒，把水炒到没有。
步骤7/11 点击查看大图
锅铲炒牛肉的感觉有点干干的时候，把牛肉尽量推到锅的一边，将火稍调小一点，放入葱、姜、辣椒继续炒，炒到葱、姜、辣椒都收缩变细。
步骤8/11 点击查看大图
放入郫县豆瓣适量
步骤9/11 点击查看大图
继续炒，加了豆瓣酱可以炒出红油的感觉。
步骤10/11 点击查看大图
一直炒炒炒，快起锅的时候加一点香醋，吃的时候口感会很好，既有嚼劲儿又不会很柴，再炒一会，放点糖炒匀后起锅。
最后一步点击查看大图
最后的成品是这个样子，黑呼呼的，但是味道一级棒，可以当零食吃，咸、香、辣！

小贴士

喜欢麻一点口味，可以在放葱姜辣椒的时候加入花椒粒。如果家里有白芝麻起锅时撒一点在牛肉上，会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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