薯片两吃：两种方法，轻松在家做薯片！
薯片风靡全世界，大人小孩都喜爱。今天就教你在家自己做，一种中式土法，没错，中国也很早就有薯片的做法哦，源自川渝大地，薄片土豆风干油炸，撒上辣椒面、花椒面和芝麻，香辣火热；另一种西式烤薯片，追求原汁原味，只需将其浸水后烤制，用盐和黑胡椒简单调味就行。随时吃上几片，想不上瘾都难。
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步骤1/8
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将去皮的土豆切成一毫米的薄片，放入沸水中汆烫30秒左右捞出沥干，将土豆片完全风干至彻底干燥；
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步骤2/8
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大火烧热菜籽油到180度左右，放入风干的土豆片，炸至金黄膨胀，迅速捞出沥干；
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步骤3/8
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做麻辣调味粉，将辣椒面、花椒面和熟的白芝麻粉按照2:2:1的比例，混合均匀；
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步骤4/8
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在竹篾上铺好土豆片，撒适量的麻辣调味粉，上下晃匀，再撒一层盐和糖，继续颠匀，炸薯片即完成；
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步骤5/8
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将一毫米厚的土豆片，放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉；
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步骤6/8
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用干净的棉布将土豆片表面的水分吸干，可以减少烤制的时间；
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步骤7/8
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在烤盘上刷一层橄榄油，放上土豆片，撒盐和现磨黑胡椒调味；
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最后一步
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将土豆片送入预热到200度的烤箱，烘烤5分钟左右，等土豆片金黄卷边时，取出放凉，烤薯片即完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-18
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