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薯片两吃：两种方法，轻松在家做薯片！

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薯片风靡全世界，大人小孩都喜爱。今天就教你在家自己做，一种中式土法，没错，中国也很早就有薯片的做法哦，源自川渝大地，薄片土豆风干油炸，撒上辣椒面、花椒面和芝麻，香辣火热；另一种西式烤薯片，追求原汁原味，只需将其浸水后烤制，用盐和黑胡椒简单调味就行。随时吃上几片，想不上瘾都难。

食材清单加入采购清单

土豆（炸薯片） 400克

、

土豆（烤薯片） 350克

、

辣椒面 35克

、

花椒面 35克

、

白芝麻粉 17克

、

糖适量

、

菜籽油适量

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将去皮的土豆切成一毫米的薄片，放入沸水中汆烫30秒左右捞出沥干，将土豆片完全风干至彻底干燥；
步骤2/8 点击查看大图
大火烧热菜籽油到180度左右，放入风干的土豆片，炸至金黄膨胀，迅速捞出沥干；
步骤3/8 点击查看大图
做麻辣调味粉，将辣椒面、花椒面和熟的白芝麻粉按照2:2:1的比例，混合均匀；
步骤4/8 点击查看大图
在竹篾上铺好土豆片，撒适量的麻辣调味粉，上下晃匀，再撒一层盐和糖，继续颠匀，炸薯片即完成；
步骤5/8 点击查看大图
将一毫米厚的土豆片，放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉；
步骤6/8 点击查看大图
用干净的棉布将土豆片表面的水分吸干，可以减少烤制的时间；
步骤7/8 点击查看大图
在烤盘上刷一层橄榄油，放上土豆片，撒盐和现磨黑胡椒调味；
最后一步点击查看大图
将土豆片送入预热到200度的烤箱，烘烤5分钟左右，等土豆片金黄卷边时，取出放凉，烤薯片即完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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