爽口笋丝
现在的春天似乎越来越短了,今天一下子到了夏天的感觉,一下子胃口乏乏,晚上来点儿爽口凉拌笋丝吧!
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步骤1/5
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青笋,切成细丝。
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步骤2/5
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切好的笋丝放于碗中,干红辣椒,花椒,盐、白沙糖、白醋、酱油,待用。
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步骤3/5
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锅中放油,下部分花椒、干红辣椒段,炒出香味儿。
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步骤4/5
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将余下花椒和辣椒段放在切好笋丝上,加盐、白沙糖,适量十三香,将步骤3中的热油淋到菜上。
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最后一步
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加入白醋、酱油,搅拌均匀,即可。
1.笋丝要切细,比较好入味。
2.干辣椒段和花椒,一部分放去油锅中,不分直接放在笋丝上,炒的可以更好的激发出辣椒和花椒的香味,但颜色会变黑,所以只用炸过得油,直接放在笋丝上的,会让辣椒的色泽更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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