韭香肉皮炒莲藕
最近在减肥,吃的菜都是寡淡的,好久没吃红烧类的菜啦,查了一下热量表,莲藕,韭菜都是很好的减脂蔬菜,至于肉皮嘛~嘿嘿,减肥要补充胶原蛋白,皮肤才不会松弛呀~做起来,减肥又美容的这道菜,配上一小碗红粳米饭,完美~
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步骤1/7
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生猪皮洗干净,放进冷水,一点醋,香叶,花椒大料,煮15分钟。煮好冷水洗干净切条备用。
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步骤2/7
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莲藕洗净切条备用。放冷水浸泡一下,把多余淀粉洗掉防氧化变黑。
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步骤3/7
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韭菜切断,这个可以多一点,韭菜纤维多,在这道菜里可以很好的解肉皮的腻味儿。
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步骤4/7
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少放油放干辣椒,花椒炒香,再放肉皮,加生抽不停翻炒,免得肉皮粘锅,放莲藕条,加一勺豆瓣酱,白糖
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步骤5/7
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炒制酱红色
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步骤6/7
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放韭菜翻炒,韭菜软了就可以出锅
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最后一步
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配上,一小碗的红粳米饭,营养搭配,纤维丰富,胶原蛋白也有。
这道菜很简单,就是在处理肉皮时,为了去除异味儿和油腻,可以多放点酒和醋,花椒大料香叶也多放,煮好用冷水洗干净就没什么味道了,也比较筋道。冷水下锅15分钟就可以,不需要太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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