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炸酱面的做法

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炸酱面

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以前经常用的都是黄豆酱，甜面酱，肉，豆腐干这简单的几样做成的，前段时间去同学家，他们做的多了几样味道也很好，今天就尝试一下，我做的两人份，可以根据人数决定食材适量程度

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉末适量

、

新鲜小黄瓜切丝 1根

、

甜面酱适量

、

黄豆酱适量

、

东北黑木耳适量

、

蒜苔 6根

、

豆腐干适量

、

花椒适量

、

面条适量

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
锅热放油（比平常炒菜稍微多点），先把花椒过油炸下，捞出，放肉末，炒至颜色变焦，放入切好的豆腐干丁，蒜苔丁，翻炒1分钟，倒入甜面酱和黄豆酱，再加切好的黑木耳，适量加入热水，大概汤勺4勺，咕嘟成蜂窝状2分钟左右（图片为后来又做的，添加两样材料，姜和辣椒）
最后一步点击查看大图
面条是在炒菜前，另一个灶炉上同时准备的，锅内添水，烧开后下面条，这个不用写了吧，面条熟后捞出，实在不知道什么时候熟，用筷子捞一根能轻易夹断的就是好了，最后捞出面条浇炒好的酱，放处理好的豆芽和黄瓜。

小贴士

豆芽是煮过的，买的时候买长的，戳下就好了，还有黄瓜是用凉水泡十来分钟，去皮切丝，实在掌握不好黄豆酱和甜面酱的时候，炒菜过程中可以尝味道，适当增加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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