豆角焖面

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这是老妈的拿手菜，也是我们最喜欢吃的味道，隔一段时间不吃就想。老妈会好多口味的，酸菜焖面，土豆焖面，豆角焖面，我目前为止，就学会了豆角焖面

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豆角

、

手擀面

、

瘦肉

、

盐适量

、

生抽

、

油适量

、

味极鲜

、

蚝油

、

葱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
普通面粉（炒菜用的大勺，1.5勺，2人份），加一点盐。
步骤2/13 点击查看大图
用纯净水和面，硬度如包饺子的面，不用太硬。和好放置10分钟
步骤3/13 点击查看大图
豆角洗干净，切成段
步骤4/13 点击查看大图
瘦肉切成条（也可以切成片），小葱切碎
步骤5/13 点击查看大图
花生油炝锅，加瘦肉炒至变色，再加葱花，等闻到葱花的香味，放豆角，翻炒一下。放味极鲜，盐，蚝油，翻炒一下。最后加纯净水（水稍微多一点，漫过菜的高度）。中火慢炖。
步骤6/13 点击查看大图
趁这个时间，把面擀成硬币厚度的薄饼
步骤7/13 点击查看大图
切成一厘米左右宽度的长条
步骤8/13 点击查看大图
撒点面粉，将宽面条抓散
步骤9/13 点击查看大图
每根面条都不相连，都是一条一条的，就好了。
步骤10/13 点击查看大图
这时候，锅里的菜也开始沸腾了，准备加面了
步骤11/13 点击查看大图
将面条均匀的铺在菜的上面，掉到汤汁里的面条也不用担心，中小火，盖好锅盖，焖大约10分钟
步骤12/13 点击查看大图
焖的过程，要勤观察汤汁，不要糊锅了（感觉汤汁太少，面还没熟，可以稍微添加一点开水。开水，开水，不要加冷水）等到汤汁剩锅边的一点点变稠了，面条也变胖了，透亮了，劲道了就可以关火了。
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关火后，用筷子将面跟菜混合均匀，每根面上都裹点汤汁，盖上锅盖，焖2分钟，就可以开吃了。闺女吃了满满两碗，我的天呢。感谢老妈教会了我们生活，这平凡的一日三餐都是爱的传承。吃到嘴里，暖到心里。