「迟の味」草莓慕斯杯
天气渐暖,路边粉色的樱花,粉色的桃花,还有各种各样的不知名粉色小野花把我的少女心勾得不要不要的。 于是,这期粉色主题的食谱在春风的轻抚下悄然发生了。能够调出自然粉的食材中,还有什么比正当季的新鲜草莓更合适的呢? 这个系列有3道甜品,草莓奶昔、草莓慕斯杯和草莓班戟。今天先分享前两种,免得文章太长看的你们亚历山大。草莓班戟下周更新! 草莓慕斯杯的口感有一点像布丁,比布丁要再柔软一点。 为了看起来厉害,我做了一个用新鲜草莓贴杯的草莓慕斯杯,但不幸的是,我这次买的草莓不太好看,切出来果肉白白的。这还是老板特别推荐说这个奶油草莓比红颜更好吃,自然也更贵,但事实上我觉得红颜不管是从色香味哪方面看都更胜一筹。觉得自己被骗了。 生气,但并没有什么卯月,只好将就着做。
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步骤1/8
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准备好所需的材料。
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步骤2/8
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把消化饼干碾碎后和融化的黄油混合。
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步骤3/8
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搅成泥巴状后垫到杯底,放入冰箱冷藏个20分钟左右后更容易定型,把它压平,边缘压齐整。
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步骤4/8
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吉利丁片用凉水泡软后捞出来隔热水融化。
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步骤5/8
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淡奶油6成打发,呈依然可流动的状态。
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步骤6/8
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把草莓切成薄片,沿着杯壁均匀贴上,贴完后一定要用手按压一下,压出中间的空气,让草莓完全贴在杯壁上,防止后续倒入的液体渗入。
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步骤7/8
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将打发后的淡奶油、半份融化的吉利丁、10g糖粉和60g草莓放入料理机中打匀,倒入杯子里,浸过贴杯的草莓片,放入冰箱中冷藏4小时左右。
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最后一步
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酸酸甜甜,冰冰凉凉,软软糯糯,每一口都在呼唤夏天!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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