健脑益智爽口冰菜
提到“冰菜”,也许很多朋友并不是太了解,有的更没有听说过。其实,冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近来传入国内的新奇蔬菜。因其菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜,阳光反射下闪闪发光,有如一颗颗的冰晶,因此得名。 冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近来传入国内的新奇蔬菜。 冰菜要怎么吃?大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰菜本身含有天然植物盐,吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味。 而冰菜吃起来细嫩无渣,脆爽多汁,这种特质,也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘,让冰菜的口感更加冰爽,在入春以后吃起来尤为开胃。 除了生食之外,和冰草有关的菜式,还有凉拌、水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。冰草可以水焯,而且用开水略烫一下,就会变软。所以吃火锅的时候,可以作为火锅的涮料,它的口感虽然没有凉拌那么脆爽,但非常鲜嫩。而通过白灼的方式,会让冰草变得更入味。 冰菜富含有的低钠盐对人的身体有很多好处。 【冰菜的营养价值】 1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。 2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是一种高营养价值的蔬菜。 【冰菜的功效与作用】 1、低钠蔬菜 冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐,属于低钠盐,人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点,十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。 2、预防糖尿病 冰菜除了含有低钠盐外,还含有多种氨基酸,可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此,脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外,冰菜还含有少量的黄酮类化合物,它是一种高活性的天然多酚类化合物,有预防糖尿病的作用。
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冰菜,洗净沥干水份
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调料汁:生抽25毫升
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步骤3/18
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鸡精2克
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步骤4/18
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白胡椒粉1.5克
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步骤5/18
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40毫升清水
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步骤6/18
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指天椒洗净切段,放入
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步骤7/18
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香油10毫升,拌匀
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花生米洗净入锅中小火慢炸
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步骤9/18
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炸好后盛出备用冷却
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步骤10/18
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将料汁倒入冰菜上
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步骤11/18
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撒些熟白芝麻
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倒入花生米即可
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步骤13/18
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完成品
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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