健脑益智爽口冰菜
浏览 3697686 · 收藏 16045 · 学做 27
提到“冰菜”,也许很多朋友并不是太了解,有的更没有听说过。其实,冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近来传入国内的新奇蔬菜。因其菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜,阳光反射下闪闪发光,有如一颗颗的冰晶,因此得名。 冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近来传入国内的新奇蔬菜。 冰菜要怎么吃?大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰菜本身含有天然植物盐,吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味。 而冰菜吃起来细嫩无渣,脆爽多汁,这种特质,也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘,让冰菜的口感更加冰爽,在入春以后吃起来尤为开胃。 除了生食之外,和冰草有关的菜式,还有凉拌、水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。冰草可以水焯,而且用开水略烫一下,就会变软。所以吃火锅的时候,可以作为火锅的涮料,它的口感虽然没有凉拌那么脆爽,但非常鲜嫩。而通过白灼的方式,会让冰草变得更入味。 冰菜富含有的低钠盐对人的身体有很多好处。 【冰菜的营养价值】 1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。 2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是一种高营养价值的蔬菜。 【冰菜的功效与作用】 1、低钠蔬菜 冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐,属于低钠盐,人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点,十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。 2、预防糖尿病 冰菜除了含有低钠盐外,还含有多种氨基酸,可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此,脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外,冰菜还含有少量的黄酮类化合物,它是一种高活性的天然多酚类化合物,有预防糖尿病的作用。
营养分析
查看详情
34克
15克
18克
424
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/18
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部18个步骤
发布于 2017-04-18
换个做法
凉拌冰菜的其他做法
凉拌冰菜的相关分类
凉拌冰菜的相关推荐
-
#一学就会快手菜#芝麻酱拌冰菜沙拉
122729人看过 -
凉拌冰草
962226人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
900054人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1441299人看过 -
地三鲜
34858555人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
912368人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32236450人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25174802人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
977938人看过 -
鱼香肉丝
5860961人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1925423人看过 -
糖醋排骨
752136人看过