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凉拌藕丁

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坨坨妈
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30-45分钟   |   切墩(初级)
嫩藕 500克
、
生姜 适量
、
大蒜 适量
、
小葱 适量
、
盐 两匙
、
生抽 一小匙
、
料酒 一小勺
、
香醋 两大勺
、
香油 两大勺
、
剁椒酱 一勺
、
白糖 两中勺
、
鸡精 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

做这道菜一定要选择刚上市的新花嫩藕，只取用尖头那一块比较细比较脆嫩的部分，颜色要雪白呈半透明状，看着要水分充足，表皮要薄到似有似无的程度，才是最好最嫩，适合凉拌的脆藕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-01

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