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吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法

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吃得有点饱-支竹羊肉煲

浏览 416670 · 收藏 2313 · 学做 1

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感觉很对不起大家，竟然一个月没上菜谱，心里有严重的罪恶感。忙着做蛋糕、研发新品，写新的课程让一向自诩时间管理超强的我都捉襟见肘。想想我的好食材不能浪费了，也让关注我的朋友有新的方子做必须改变时间分配，于是做了这道粤菜，一改麻辣的路子转为微甜，让二个小子吃撑了！

食材清单加入采购清单

带皮山羊肉一公斤

、

腐竹 50-70g

、

胡萝卜一根

、

马蹄 50g

、

洋葱 1/4个

、

姜片 4片

、

八角（可不放） 1个

、

香叶（可不放） 2片

、

海鲜酱 30ml

、

柱候酱 30ml

、

蚝油 15ml

、

生抽 10ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冷水入锅焯水，煮出血沫捞出洗净沥干水分
步骤2/13 点击查看大图
干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅
步骤3/13 点击查看大图
焯水的时候开始准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝
步骤4/13 点击查看大图
油锅烧至300华氏度150摄氏度，放入腐竹炸至起泡
步骤5/13 点击查看大图
放入温水浸泡软，切段
步骤6/13 点击查看大图
锅里热油放入姜片、八角香叶炒香
步骤7/13 点击查看大图
放入柱候酱、海鲜酱、蚝油
步骤8/13 点击查看大图
放入洋葱炒香
步骤9/13 点击查看大图
放入羊肉翻炒均匀，放生抽、广东双蒸米酒
步骤10/13 点击查看大图
加入热水刚盖过肉即可，煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软，我是放入高压锅压35分钟。
步骤11/13 点击查看大图
待羊肉微软，放入胡萝卜、马蹄，试味调入适量盐，继续砂锅炖至羊肉烂
步骤12/13 点击查看大图
放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可。
最后一步点击查看大图
满屋飘香就不说了，浓浓的汤汁也不提了，脱骨的羊肉都忽略了，就这入味的支竹和金针菇都让我吃得太饱！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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