超软奶香浓郁北海道中种吐司
以下是两个450g吐司量
-
步骤1/18
点击查看大图
准备中种所需材料
-
步骤2/18
点击查看大图
把中种所需倒入面包机中揉15分钟
-
步骤3/18
点击查看大图
揉好的面团放入大碗中
-
步骤4/18
点击查看大图
盖上保鲜膜冷藏发酵18个小时,多一个小时少一个小时也是可以的
-
步骤5/18
点击查看大图
发酵好之后放入面包机中揉匀排气,时间关系我并没有完全排好气,但是和主面团一起和面时也相当于排气了。
-
步骤6/18
点击查看大图
排气的同时准备主面团所需材料
-
步骤7/18
点击查看大图
中种面团排完气后切成小块
-
步骤8/18
点击查看大图
把主面团所需材料除黄油外倒入面包机,加入中种开始揉面
-
步骤9/18
点击查看大图
揉至八分扩展加入黄油
-
步骤10/18
点击查看大图
揉好的面团室温松弛30分钟。
-
步骤11/18
点击查看大图
揉至完全扩展,出手套膜为准。
-
步骤12/18
点击查看大图
取出排气,分成六等份,再松弛15分钟。
-
步骤13/18
点击查看大图
分别擀成椭圆形
-
步骤14/18
点击查看大图
打滚卷起,再松弛15分钟
-
步骤15/18
点击查看大图
松弛完毕,重复卷起,放入吐司模
-
步骤16/18
点击查看大图
把吐司模放入烤箱,面团发酵至八分满。(变色处是阴影)
-
步骤17/18
点击查看大图
烤箱预热180度,把发酵好的面团放入,烤30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
大功告成
手揉出膜已经在学习群里说过,欢迎大家加入学习群,一起探讨烘焙学问
出膜,是面包松软的第一步
冷藏发酵一般是1.5倍至2倍大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
吐司的其他做法
-
#中小学生营养餐#孩子超爱的美味早餐~黄油煎蛋奶吐司
-
吐司芝士肉松三明治
-
豆沙吐司~椰蓉吐司-柔软香甜,早餐必备!(2个450克吐司)
-
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
-
全麦吐司
-
#中小学生营养餐#番茄肉末口袋吐司
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
#安佳佳倍容易圣诞季#一发低糖吐司
118127人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收!
1212858人看过 -
正宗美式烤饼biscuits
84465人看过 -
双种全麦吐司
13269人看过 -
跟我一起做柔软拉丝的酸奶吐司吧!
136420人看过 -
双种100%全麦吐司
34385人看过 -
原味瑞士卷
1758468人看过 -
奶香小面包
63599406人看过 -
#打工人的健康餐#巨好吃 老式粗粮软饼干
139238人看过 -
五香烤饼
2892人看过 -
#换着花样吃早餐#春天花会开之椰蓉花朵面包
144852人看过 -
花朵面包
7350人看过