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超浓郁巧克力蛋糕卷的做法

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超浓郁巧克力蛋糕卷

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准备在卷卷上一条路走到黑，所以开始各种研习配方，这次的巧克力蛋糕卷因为超量可可粉以及巧克力币的加入口感非常浓郁喜欢巧克力的同学千万别错过~（配方来自网络）

食材清单加入采购清单

水 50克

、

玉米油 50克

、

细砂糖 10克

、

可可粉 20克

、

巧克力币 25克

、

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

、

低筋粉 60克

、

细砂糖 60克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将玉米油水以及细砂糖混合放入锅中加热至微微沸腾时放入过筛的可可粉
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入巧克力币继续搅拌至完全融化
步骤3/9 点击查看大图
加入过筛的面粉翻拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
然后加入蛋黄，与面糊充分混合，混合后的面糊应该是非常顺化的
步骤5/9 点击查看大图
打发蛋白中间分三次加入细砂糖用打蛋器拉起时可以呈现直立的小弯钩就可以了
步骤6/9 点击查看大图
然后分几次将面糊与蛋白混合
步骤7/9 点击查看大图
将混合好的面糊倒入模具中，烤箱预热180度，烤17分钟出炉后放置室温
步骤8/9 点击查看大图
将淡奶油+10克细砂糖打发，因为是要做卷，所以奶油要打的老一些，在蛋糕片降温后将打发的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕片上从下向上卷起
最后一步点击查看大图
卷好后放入冰箱冷藏半小时，取出后切下两端就好了

小贴士

在晾蛋糕片的时候一定不要等它晾透再卷否则可能会因为过份干燥而开裂烤箱的温度只是给大家一个参考，具体还要根据自家的烤箱来调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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