蛤蜊炒瓠瓜
如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢? 我来告诉你一个最简单的方法,那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天, 记得放入几滴油, 中途换几次水; 但有人会说, 我没那么多时间怎么办? 将它放入保鲜盒中, 加盖不停的摇动, 多重复几次,这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜,就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮, 瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起,真的是清爽美味又能补足元气。
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将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水;
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处理干净的蛤蜊放入冷水中煮(记得是冷水哟), 加入几片姜帮助去腥;
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待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用, 再准备好其他原材料;
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热锅凉油, 放入姜蒜进去煸炒;
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煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒;
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步骤6/10
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再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下;
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待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒;
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加入少许的盐调味;
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步骤9/10
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最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水,这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净; 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口, 就可以捞出来了, 不张口的就不能吃了; 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了;3. 红辣椒片主要是为了调色,不要选用太辣的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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