低脂芒果酸奶冰激凌（无需冰激凌机）

浏览 371527 · 收藏 2005 · 学做 1

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对于冰激凌，几乎无人能够抗拒，但是它的高糖高脂高热量常常令我们在吃的时候怀有深深的负罪感。而这款冰激凌完全由水果和希腊酸奶制成，低糖低脂，健康美味，完全零负罪感！做法还超级简单，根本不需要冰激凌机！

食材清单加入采购清单

10分左右

芒果果肉 320g

、

自制希腊酸奶 320g

、

蜂蜜 1大勺

、

朗姆酒渍葡萄干（可选）若干

、

朗姆酒（可选） 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芒果洗净，去皮去核，果肉切块；
步骤2/9 点击查看大图
果肉称重；
步骤3/9 点击查看大图
把芒果块装在保鲜袋中放入冰箱冷冻（最好隔夜）；
步骤4/9 点击查看大图
称出和芒果果肉同样重量的希腊酸奶；
步骤5/9 点击查看大图
将希腊酸奶、冻芒果和蜂蜜放入搅拌机内，高速搅拌至均匀；
步骤6/9 点击查看大图
加入朗姆酒渍葡萄干和一茶匙朗姆酒，略微搅拌一下即可；
步骤7/9 点击查看大图
将芒果酸奶糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻层，冷冻7小时左右，至酸奶糊的质地变得软硬适中；
步骤8/9 点击查看大图
用勺子挖出冰激凌球；
最后一步点击查看大图
盛入玻璃杯中，表面点缀朗姆酒渍葡萄干。

小贴士

1、最好使用希腊酸奶而不是普通酸奶，因为希腊酸奶含水量少，质地浓稠。自制希腊酸奶的做法参见本人的《自制希腊酸奶》菜谱； 2、用搅拌机搅拌的时候如果搅不动可以加一些牛奶，注意要一点点加，只要能搅动即可； 3、冷冻的时间很关键，直接影响冰激凌的质地，时间短了太软，时间长了太硬。而所需的冷冻时间和冰激凌的体量相关，很难有一个统一的标准时间，所以最好的办法是多查看几次； 4、芒果可以替换成其它水果，如香蕉、榴莲等； 5、不喜欢酒渍葡萄干可以不放，或者替换成其它调味料，如巧克力碎，丰富冰激凌的口感和层次。

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发布于 2017-04-17

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