低脂芒果酸奶冰激凌(无需冰激凌机)
对于冰激凌,几乎无人能够抗拒,但是它的高糖高脂高热量常常令我们在吃的时候怀有深深的负罪感。而这款冰激凌完全由水果和希腊酸奶制成,低糖低脂,健康美味,完全零负罪感!做法还超级简单,根本不需要冰激凌机!
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步骤1/9
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芒果洗净,去皮去核,果肉切块;
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步骤2/9
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果肉称重;
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步骤3/9
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把芒果块装在保鲜袋中放入冰箱冷冻(最好隔夜);
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步骤4/9
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称出和芒果果肉同样重量的希腊酸奶;
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步骤5/9
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将希腊酸奶、冻芒果和蜂蜜放入搅拌机内,高速搅拌至均匀;
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步骤6/9
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加入朗姆酒渍葡萄干和一茶匙朗姆酒,略微搅拌一下即可;
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步骤7/9
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将芒果酸奶糊倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻层,冷冻7小时左右,至酸奶糊的质地变得软硬适中;
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步骤8/9
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用勺子挖出冰激凌球;
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最后一步
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盛入玻璃杯中,表面点缀朗姆酒渍葡萄干。
1、最好使用希腊酸奶而不是普通酸奶,因为希腊酸奶含水量少,质地浓稠。自制希腊酸奶的做法参见本人的《自制希腊酸奶》菜谱;
2、用搅拌机搅拌的时候如果搅不动可以加一些牛奶,注意要一点点加,只要能搅动即可;
3、冷冻的时间很关键,直接影响冰激凌的质地,时间短了太软,时间长了太硬。而所需的冷冻时间和冰激凌的体量相关,很难有一个统一的标准时间,所以最好的办法是多查看几次;
4、芒果可以替换成其它水果,如香蕉、榴莲等;
5、不喜欢酒渍葡萄干可以不放,或者替换成其它调味料,如巧克力碎,丰富冰激凌的口感和层次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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