炒意大利面
意大利面其实是一种很好处理的主食,煮熟了,怎么吃都行,伴着吃,炒着吃,意面有一种经典做法的叫Aglio Oilo,就是蒜蓉和橄榄油炒一下然后面再拌一下基本就可以了,相反国内的面食很多其实要求蛮高的,弄起来麻烦,准备一两小时,吃完十五分钟。这里介绍一个炒意大利面,调料蛮多的,不用被吓到,有些材料你可以随心所欲的改,做起来其实蛮简单的。
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步骤1/8
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先煮面,我用的是spaghetti,图片是煮好的,煮意面很简单,水烧开先,意面放进去,煮到面全部变浅色的时候就好了,可以尝一根先,如果味道感觉像橡皮筋咬不断,那就还没煮熟,如果尝起来有点弹牙,但是没有那种扯不断,很难咬的感觉,那就是可以吃了,沥干水,拿出来放碗里,可以淋点橄榄油,不淋会粘起来,不过没什么大碍,你可以一边煮面,一边准备其他材料,基本大厨都是这样做的,先计划好你的步骤,这样做菜不会手忙脚乱。
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步骤2/8
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鸡蛋先炒,放一边
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步骤3/8
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放些油,少一点,蒜,紫洋葱,肉片煸炒一下
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步骤4/8
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肉炒个七八分熟,加入面,然后老抽,生抽,蚝油,咖喱粉,虾,鸡汤,黑胡椒,糖。
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步骤5/8
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炒一下,拌匀就差不多了,蚝油和咖喱粉是最主要的调料,请不要更换,其他的你就是自己放些鸡肉鱼肉都可以,咖喱粉是一种很开胃的佐料,可以多一些,蚝油可以让你的食物滋味有一个提升,和味增的效果差不多,所以都不能缺,鸡汤没有的话可以放些水,主要是把意面弄开,不粘黏,不是用来煮面,一两勺就可以了,不用多。
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步骤6/8
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拿个夹子取出来,意面最好用大夹子,很好弄形状。虾你也可以扒拉出来摆的漂亮一些,自己琢磨。
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步骤7/8
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点缀,我放了点葱,和辣椒粉,瞬间就高大上了,哈哈。
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最后一步
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完成
西餐摆盘很重要,当然盘子更重要,你要是把这盘意面放在不锈钢碗里,那效果就是天壤之别了,有时候还是要对自己好点,买几个漂亮点的盘子和碗,需要时候就能用上。
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发布于 2017-04-17
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