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炒意大利面的做法

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炒意大利面

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意大利面其实是一种很好处理的主食，煮熟了，怎么吃都行，伴着吃，炒着吃，意面有一种经典做法的叫Aglio Oilo，就是蒜蓉和橄榄油炒一下然后面再拌一下基本就可以了，相反国内的面食很多其实要求蛮高的，弄起来麻烦，准备一两小时，吃完十五分钟。这里介绍一个炒意大利面，调料蛮多的，不用被吓到，有些材料你可以随心所欲的改，做起来其实蛮简单的。

食材清单加入采购清单

意大利面 300g

、

蒜 3瓣

、

紫洋葱 50g

、

橄榄油 50g

、

盐适量

、

老抽 50g

、

黑胡椒少许

、

五花肉 50g

、

虾随意

、

鸡蛋 1个

、

咖喱粉 20g

、

蚝油 50g

、

鸡汤 20ml

、

辣椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先煮面，我用的是spaghetti，图片是煮好的，煮意面很简单，水烧开先，意面放进去，煮到面全部变浅色的时候就好了，可以尝一根先，如果味道感觉像橡皮筋咬不断，那就还没煮熟，如果尝起来有点弹牙，但是没有那种扯不断，很难咬的感觉，那就是可以吃了，沥干水，拿出来放碗里，可以淋点橄榄油，不淋会粘起来，不过没什么大碍，你可以一边煮面，一边准备其他材料，基本大厨都是这样做的，先计划好你的步骤，这样做菜不会手忙脚乱。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋先炒，放一边
步骤3/8 点击查看大图
放些油，少一点，蒜，紫洋葱，肉片煸炒一下
步骤4/8 点击查看大图
肉炒个七八分熟，加入面，然后老抽，生抽，蚝油，咖喱粉，虾，鸡汤，黑胡椒，糖。
步骤5/8 点击查看大图
炒一下，拌匀就差不多了，蚝油和咖喱粉是最主要的调料，请不要更换，其他的你就是自己放些鸡肉鱼肉都可以，咖喱粉是一种很开胃的佐料，可以多一些，蚝油可以让你的食物滋味有一个提升，和味增的效果差不多，所以都不能缺，鸡汤没有的话可以放些水，主要是把意面弄开，不粘黏，不是用来煮面，一两勺就可以了，不用多。
步骤6/8 点击查看大图
拿个夹子取出来，意面最好用大夹子，很好弄形状。虾你也可以扒拉出来摆的漂亮一些，自己琢磨。
步骤7/8 点击查看大图
点缀，我放了点葱，和辣椒粉，瞬间就高大上了，哈哈。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

西餐摆盘很重要，当然盘子更重要，你要是把这盘意面放在不锈钢碗里，那效果就是天壤之别了，有时候还是要对自己好点，买几个漂亮点的盘子和碗，需要时候就能用上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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