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蛋黄大吐司的做法

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蛋黄大吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 40g

、

沸牛奶 200g

、

高粉 460g

、

蛋黄 180g

、

快速酵母粉 5g

、

白糖 60g

、

橄榄油 30g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1000g蛋黄吐司做法：40g高粉 200g沸牛奶，混合均匀后放凉；再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐，面包机揉面40分钟，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再关掉电源发酵到2倍大。
步骤2/6 点击查看大图
分成4块面团，滚圆松弛20分钟，再整形放进土司盒，方法可以参见这里。
步骤3/6 点击查看大图
放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
步骤5/6 点击查看大图
时间到，出炉放凉。
最后一步点击查看大图
组织很绵蜜柔软，蛋奶香味十足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-01

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