鱼胶虫草花滋补鸡汤

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鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

食材清单加入采购清单

土鸡一只

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鱼胶适量

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虫草花适量

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老姜一块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我省略了一些步骤，这个菜谱比较没有技术含量，因为食材好，做法简单。首先土鸡一只，洗净，汆水一次，不喜油腻的可以撕掉多余的鸡皮，鸡皮本身吃了就不是太好。汆水后的鸡，取一锅干净的水放进去，放入老姜一块，开火烧至水开，然后小火炖一小时左右，加入虫草花。
步骤2/8 点击查看大图
继续炖一小时。
步骤3/8 点击查看大图
鱼胶的详细泡发方法我前几篇菜谱有写，有需要可以翻一下。
步骤4/8 点击查看大图
这是泡发好的鱼胶。
步骤5/8 点击查看大图
泡发好的鱼胶好肥美，胶原蛋白也是超丰富的。
步骤6/8 点击查看大图
加入鱼胶继续炖煮一小时。
步骤7/8 点击查看大图
出锅时在碗里放一点点盐提味就好。
最后一步点击查看大图
滋补的鱼胶虫草鸡汤，享用吧。