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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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适合江南人口味的麻婆豆腐

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切墩(初级)

嫩豆腐一块

、

豆瓣酱半勺

、

花椒（可无）一小撮

、

蒜瓣三个

、

糖（或冰糖） 25g

、

小葱少许

、

老抽（可无）少许

、

花生米（可无）少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
嫩豆腐切2cm见方的块备用，锅内入油加入豆瓣酱，蒜，花椒粒（有肉末加肉末更香）炒香，倒入切好的豆腐，稍稍翻炒两下，加水淹没过豆腐，再加入冰糖，开大火煮至收汁，撒葱花，花生米即可。（老豆腐也可以，我用老豆腐做过，也好好吃呢，就是豆瓣酱要少放，不然收调汤汁会比较咸。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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