黄焖鸡米饭
吃过许许多多的黄焖鸡外卖,只有一家的黄焖鸡米饭让我流连忘返!今天剩一个人在家的我自己动手尝试寻找喜欢的味道!
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步骤1/12
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先把干香菇用冷水泡洗五分钟,再倒入沸水浸泡,⚠泡香菇的水不要太多,等会鸡肉需要高压锅压熟,水分不会耗费很多,炖鸡肉要多少水,泡香菇就用多少水泡!
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步骤2/12
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木耳其实可以和香菇一起泡,我故意分开拍照!
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步骤3/12
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在菜市场买完就叫商贩剁块了,回来把血洗干净,拿水泡一会沥干放入碗里。
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步骤4/12
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放入淀粉,(图中白色颗粒就是)盐,糖,生抽,(⚠老抽一俩滴即可免得煮出来鸡肉太黑)蚝油,胡椒粉,再加入生姜片,八角香料
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步骤5/12
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把它抓匀,使它入味
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步骤6/12
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静候10分钟(
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步骤7/12
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趁空余10分钟,把青椒洗干净,去掉籽,切成滚刀状(红椒忘记买了,不然卖相会更好
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步骤8/12
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把腌制好的鸡肉倒进高压锅,再倒入香菇和木耳,香菇水一起倒入哦,刚刚好!(⚠枸杞我放了几颗,因为有次在黄焖鸡米饭店里吃到了枸杞,那家是我觉得味道最好的!)
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步骤9/12
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中火烧,看了下时间,7分钟就压好了,冷却几分钟后打开!
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步骤10/12
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倒入锅里,大火收汁(⚠可以放小米椒了)
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步骤11/12
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这个时候就倒入青椒焖上一分钟,出锅咯!(喜欢加金针菇,红椒的小伙伴随意!
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最后一步
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太好吃啦!有点记忆里最好吃的那家类似的味道!
1:大火收汁时,可试下味道,咸淡凭个人口味再调
2: 加淀粉是为了让肌肉吃起来更滑,不喜欢可以不用加!
3: 香菇太大的话也可以切片,我买的是小香菇,所以没切!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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