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广西的特色美食——大肚糍的做法

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广西的特色美食——大肚糍

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因外表圆圆鼓鼓的，而给她起名叫大肚糍粑，在我们广西老家逢年过节都会做的糍粑，是用糯米粉加四季青叶子打磨成的粉，略带点灰绿色，有些春天的气息。只是出来工作后很久没有吃过了，特别想念那家的味道这次嫂子回了老家，就拿了些家里磨好的糯米粉下来，趁着周末就撸起袖子做吧

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 2斤

、

四季青叶子适量

、

开水适量

、

五花肉 150克

、

腐竹 3根

、

大蒜 4根

、

香菇 8朵

、

白萝卜 2根

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉和四季青叶子磨成粉混合均匀，然后加入适量的开水，揉成团
步骤2/14 点击查看大图
揉到软硬适中的状态
步骤3/14 点击查看大图
腐竹用水侵泡一会，然后切成小粒
步骤4/14 点击查看大图
猪肉和香菇切成小粒，白萝卜去皮，刨成丝，然后过滤挤掉多余的水份
步骤5/14 点击查看大图
锅里烧热放油，然后一次放入五花肉，腐竹，香菇，翻炒一下，再放入萝卜，翻炒一下，加入调料，盐，生抽，耗油，拌匀，最后快炒好了放入大蒜拌匀即可
步骤6/14 点击查看大图
出锅，待凉，就可以包咯
步骤7/14 点击查看大图
揉好的面团，分成40个小剂，然后用拇指慢慢捏成个圆形
步骤8/14 点击查看大图
包入馅料
步骤9/14 点击查看大图
先把中间捏紧，然后再捏两边的
步骤10/14 点击查看大图
整齐的摆放好，注意，底下面需要放少许的糯米粉，防粘
步骤11/14 点击查看大图
锅里烧开水，然后将大肚糍，依次的放入锅中，大火煮几分钟
步骤12/14 点击查看大图
等糍粑全部浮起来，基本就熟了
步骤13/14 点击查看大图
出锅咯，一下吃了三个，好撑
最后一步点击查看大图
水煮的，好吃不上火

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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