辣子猪肺
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步骤1/6
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干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
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步骤2/6
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锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油
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步骤3/6
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加入青蒜段、姜片、花椒炒香
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步骤4/6
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再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
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步骤5/6
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沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒
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最后一步
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加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
1、炒干辣椒的时候要小火,防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒,可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点,猪肺很吃油的,油放少的话吃起来口感会涩哦~
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒,才能充分保证猪肺的口感哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-31
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