卤猪尾
方便快捷，鲜香味美。
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步骤1/10
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猪尾3根，黄豆酱油25克，八角2枚，草果1枚，桂皮1小块。
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步骤2/10
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先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。
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步骤3/10
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将黄豆酱油倒于猪尾上，再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可
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步骤4/10
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再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。
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步骤5/10
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盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。
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步骤6/10
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卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉
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步骤7/10
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一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。
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步骤8/10
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用刀切成寸段，放于盘中
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步骤9/10
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摆上餐桌准备享用。
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最后一步
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配上一份适合自己的蘸料
注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-16
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