臭豆腐
色泽红润,香气诱人,油亮光滑,蓬松柔软。
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步骤1/9
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成熟的臭豆腐2块(挑选时可先用手指按一下,如果太硬,说明没有成熟),猪油少许,辣椒面适量,盐适量,腌制的腊肉切成片备用。
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步骤2/9
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先把臭豆腐清洗干净,豆腐放在两个手掌中间挤一下水,然后用手撕成方块放入碗中放满,第一层后撒上食盐,
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步骤3/9
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用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层
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步骤4/9
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第二层豆腐放好后 再放第二层 用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层
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步骤5/9
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最后淋上少许猪油;
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步骤6/9
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把切好的腌制腊肉铺在豆腐 上层,一层铺好后,放入蒸锅中开火蒸制8~10分钟(时间从水开后开始计算)
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步骤7/9
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蒸制时间到,打开锅盖,碗中豆腐有泡得感觉,证明已经全部蒸熟,关火,可上桌放心食用。
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步骤8/9
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上桌
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最后一步
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开吃
蒸这道菜时,如果家中没有准备好腌制腊肉,可用火腿或者广味香肠代替,这样,蒸出的香味会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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