臭豆腐
色泽红润，香气诱人，油亮光滑，蓬松柔软。
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步骤1/9
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成熟的臭豆腐2块（挑选时可先用手指按一下，如果太硬，说明没有成熟），猪油少许，辣椒面适量，盐适量，腌制的腊肉切成片备用。
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步骤2/9
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先把臭豆腐清洗干净，豆腐放在两个手掌中间挤一下水，然后用手撕成方块放入碗中放满，第一层后撒上食盐，
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步骤3/9
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用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层
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步骤4/9
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第二层豆腐放好后 再放第二层 用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层
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步骤5/9
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最后淋上少许猪油；
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步骤6/9
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把切好的腌制腊肉铺在豆腐 上层，一层铺好后，放入蒸锅中开火蒸制8～10分钟（时间从水开后开始计算）
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步骤7/9
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蒸制时间到，打开锅盖，碗中豆腐有泡得感觉，证明已经全部蒸熟，关火，可上桌放心食用。
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步骤8/9
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上桌
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最后一步
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开吃
蒸这道菜时，如果家中没有准备好腌制腊肉，可用火腿或者广味香肠代替，这样，蒸出的香味会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-16
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