低糖燕麦蔓越莓乳酪欧包

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最近迷上了酵墅家的各种欧包，几乎把每个都买了一遍，尝完之后就想着自己动手做啦！想吃美食又想减肥，那么最好的方法就是diy，糖分，油量都可以自己控制，多好呀！

食材清单加入采购清单

蔓越莓果干 60g

、

高筋面粉 400g

、

全麦面粉 100g

、

燕麦 20g

、

牛奶 370g

、

黄油 40g

、

奶油奶酪 90g

、

糖 20g

、

盐 6g

、

耐高糖酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/16 点击查看大图
除了黄油，奶酪，蔓越莓干，其它所有材料放进面包机，先放糖，盐，最后放酵母，千万别让酵母碰到糖和盐，否则影响活性，揉10到15分钟。没有面包机的就用手揉吧^_^
步骤3/16 点击查看大图
揉好后放入黄油，我把黄油加热融化了，只要黄油不是太硬就行，不一定要融化
步骤4/16 点击查看大图
再放蔓越莓，这一次揉30分钟
步骤5/16 点击查看大图
蒙上保鲜膜发酵一小时，温度高的时候也不需要那么久，温度低的时候可以放在温暖处加速发酵
步骤6/16 点击查看大图
大概发到两倍大，用手戳一下，戳进去的地方不反弹就行
步骤7/16 点击查看大图
用擀面杖擀一擀排掉里面的气体，再用手多揉一揉
步骤8/16 点击查看大图
分成等量的三份，揉圆，蒙上保鲜膜二次发酵，这一次15分钟左右，等发到两倍大即可
步骤9/16 点击查看大图
把每一份擀好，排气，撒上乳酪碎，折叠起来
步骤10/16 点击查看大图
另一边叠上来
步骤11/16 点击查看大图
两边也叠好
步骤12/16 点击查看大图
接着就可以凹造型啦！做三个不一样的，哈哈
步骤13/16 点击查看大图
接着放到烤箱35度发酵30分钟左右，变成两倍大的时候把它们拿出来用刀划几个小口，撒上少许面粉，也可以不撒的哈
步骤14/16 点击查看大图
烤箱上下火180度预热10分钟，烤30分钟左右，面包太大！我分两次烤的。中途要多看看，别烤糊了，上色一般就好了
步骤15/16 点击查看大图
满满的都是乳酪啊！一口下去好满足
最后一步点击查看大图
冷却后放袋子里保存，表面就不会变硬，松松软软的