炒魔芋
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步骤1/15
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魔芋400克,韭菜头1撮,大蒜2瓣,姜1小块,干辣椒2个(或泡椒),白糖半小勺,辣酱1勺,色拉油和盐适量。
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步骤2/15
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先把魔芋切片(也可切成粗条),蒜和姜去皮洗净后切碎,干辣椒切段,韭菜头洗净后切短,分别装入盘中备用。
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步骤3/15
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小锅中放入半碗凉水,把切好的魔芋片放入水中,开火将魔芋片煮至沸腾后,捞出用漏勺沥干水份。
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步骤4/15
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炒锅中放入适量的色拉油
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步骤5/15
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待油烧至七成热时,放入干辣椒,干辣椒炒香后
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步骤6/15
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倒入切碎的姜和蒜,用油温把姜蒜炸黄
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步骤7/15
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再放入韭菜段,炒拌几铲后
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步骤8/15
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倒入沥干水份的魔芋
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步骤9/15
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放入辣酱
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步骤10/15
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撒入盐
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步骤11/15
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撒入白糖
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步骤12/15
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在锅中将全部配料翻拌均匀
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步骤13/15
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起锅装盘上桌享用
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步骤14/15
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一盘美食
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最后一步
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美味养人。
做此道菜时,一定要先焯水,去除魔芋中的涩味,此步骤不能省略。
魔芋中含水份较多,炒出的菜肴容易有清淡感,根据各人的喜好,炒这道菜时,可加放酱油和水腌菜,炒出的菜肴口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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