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芒果咖啡慕斯的做法

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芒果咖啡慕斯

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期待已久的慕斯模具和吉利丁片用了两天的时间回来了~O(∩_∩)O哈哈~昨天一拿到材料，就迫不及待的做了慕斯，提前一晚上冷藏好，第二天拿出来进行表面装饰，个人觉得还是挺好看滴(✿◡‿◡)

食材清单加入采购清单

咖啡粉 15g

、

淡奶油 150g

、

芒果 1个

、

戚风蛋糕 1个

、

吉利丁片 10g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软。
步骤2/17 点击查看大图
高火叮30秒融化。
步骤3/17 点击查看大图
充分搅拌均匀后，放凉。
步骤4/17 点击查看大图
冲一袋速溶咖啡。
步骤5/17 点击查看大图
倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。
步骤6/17 点击查看大图
淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。
步骤7/17 点击查看大图
放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）
步骤8/17 点击查看大图
倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。
步骤9/17 点击查看大图
慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。
步骤10/17 点击查看大图
摆放好芒果丁。
步骤11/17 点击查看大图
继续倒满慕斯液，抹平表面。
步骤12/17 点击查看大图
放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
步骤13/17 点击查看大图
凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。
步骤14/17 点击查看大图
装饰一点儿淡奶油。
步骤15/17 点击查看大图
撒点儿可可粉，放几个糖珠。
步骤16/17 点击查看大图
一点儿芒果丁。
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。 2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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