芒果咖啡慕斯
期待已久的慕斯模具和吉利丁片用了两天的时间回来了~O(∩_∩)O哈哈~昨天一拿到材料,就迫不及待的做了慕斯,提前一晚上冷藏好,第二天拿出来进行表面装饰,个人觉得还是挺好看滴(✿◡‿◡)
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步骤1/17
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吉利丁片用冷水泡软。
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步骤2/17
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高火叮30秒融化。
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步骤3/17
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充分搅拌均匀后,放凉。
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步骤4/17
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冲一袋速溶咖啡。
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步骤5/17
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倒入融化好的吉利丁液,搅拌均匀后放凉。
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步骤6/17
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淡奶油倒入大碗中,先中低速打至有大泡产生。
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步骤7/17
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放入砂糖,打发至6~7分发,有纹路产生不消失。(可以取出来一小部分裱花)
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步骤8/17
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倒入咖啡液,充分搅拌均匀即可。
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步骤9/17
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慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周,底部摆放好戚风蛋糕,倒入一部分慕斯液。
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步骤10/17
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摆放好芒果丁。
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步骤11/17
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继续倒满慕斯液,抹平表面。
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步骤12/17
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放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
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步骤13/17
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凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周,就能很轻易的脱模。
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步骤14/17
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装饰一点儿淡奶油。
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步骤15/17
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撒点儿可可粉,放几个糖珠。
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步骤16/17
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一点儿芒果丁。
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最后一步
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O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
1.融化吉利丁片水温不可超过80度,水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上,就差不多凝固住了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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