蜜豆烤饼
下午做了两盘蜜豆烤饼,柔软香甜,感觉比面包好吃。呵呵,爱上这小饼啦!最近都不做面包了。朋友送的新鲜鸭蛋和牛奶和面做的,营养健康,黄澄澄的颜值也相当不错。
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步骤1/15
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鸭蛋或鸡蛋磕入盆中,加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。
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步骤2/15
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加入面粉搅拌揉成面团,盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵档发酵。(天气热了不放烤箱,常温发酵也可以)
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步骤3/15
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发酵完成取出排气
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步骤4/15
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分成18份滚圆,75克左右一个剂子。
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步骤5/15
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包入蜜豆馅料,收口向下。
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步骤6/15
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按扁放入烤盘,做了两盘。
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步骤7/15
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饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵,底部放一碗热水。
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步骤8/15
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发酵半小时,预热烤箱上火170度,下火150度。
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步骤9/15
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饼胚上盖上一张油纸或油布,再放上一个烤盘。
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步骤10/15
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放入烤箱中层烤8分钟(两盘分开烤哦)
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步骤11/15
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饼定型以后拿掉烤盘和油纸
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步骤12/15
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继续烤10分钟左右,上色满意即可。
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步骤13/15
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出炉啦!
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步骤14/15
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柔软香甜!
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最后一步
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美味可口!一出炉就忍不住吃了一个。
小帖士
1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量
2、糖和油的用量也随自家喜好,多放点好吃。
3、馅料可以豆沙或芝麻的,不包馅做原味的也好吃。
4、小饼像面包一样可以当点心吃哦!冷的也好吃,不用上锅蒸,想吃热的话,表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。
5、人口少方子量减半做,烤一盘就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16 · 江苏
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