虎皮鸡爪
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步骤1/18
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鸡爪15只,桂皮一小块,八角两个,花椒适量(20粒左右) 老抽三勺,盐一勺,白醋一勺,蜂蜜一勺(冰水或者冷水适量),油
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步骤2/18
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1.鸡脚先用水泡一个小时左右,泡了以后洗干净,去掉指甲
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步骤3/18
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去掉指甲以后的样子,备用
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步骤4/18
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锅里烧水,放入鸡爪,姜片,半勺盐,然后大火煮8分钟左右
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步骤5/18
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煮好的鸡爪放在漏水的篮子里,控干水分
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步骤6/18
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一勺蜂蜜,两勺白醋调匀
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步骤7/18
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水分完全干了以后,用刷子均匀的刷上一层刚刚调匀的白醋蜂蜜
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步骤8/18
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第二次水分干了以后,锅里放油,油可以多点,放入鸡爪油炸
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步骤9/18
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炸至鸡爪翻黄色,尽量每个部位都炸到
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步骤10/18
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准备一盆冰水,把炸好的鸡爪放进去浸泡2小时以上(水要没过鸡爪)
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步骤11/18
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锅里放少许油,放入香料炒香
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步骤12/18
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1香料出味以后,把泡好的鸡爪沥干水份后,也倒进去炒匀
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步骤13/18
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加水,放入酱油
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步骤14/18
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放入半勺盐,大火煮30分钟,然后焖十分钟收汁
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步骤15/18
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装盘
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步骤16/18
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来张
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步骤17/18
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看电影的小食品
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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