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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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我们很喜欢红烧肉，老公研究着做过一次，味道我一直都记得，我今天做了土豆版的红烧肉，这么暴力的美食却有入口即化的温柔。

食材清单加入采购清单

五花肉 100克

、

姜片 5片

、

大葱 1根

、

冰糖 1小蝶

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

油盐适量

、

土豆 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好桂皮，八角，香叶，草果，本人喜欢甜辣口味，所以加了很辣的小尖椒，吃不了辣的可以不加。
步骤2/10 点击查看大图
根据个人口味，准备好冰糖。
步骤3/10 点击查看大图
将切好的五花肉放入容器，放入切好的姜片，葱段，倒入两匙的料酒，接着准备一锅清水，煮沸。
步骤4/10 点击查看大图
待水烧开，将容器内的五花肉，姜片，葱一起倒入沸水中，目的是除去腥味，和血水！不宜煮太长时间，过一下肉变白就可以捞出！
步骤5/10 点击查看大图
倒入食用油，放入食材，小火慢炒直到冰糖融化，注意火不要大，糖容易糊，将食材炒香。
步骤6/10 点击查看大图
调中火，放入之前煮好的肉，不停的翻炒，让五花肉均匀的挂糖色。
步骤7/10 点击查看大图
倒入一匙的酱油，味极鲜就可以！
步骤8/10 点击查看大图
加入开水，一定是开水，水面过肉就可以了，调小火慢炖40-60min。
步骤9/10 点击查看大图
出锅前将土豆放入，如果喜欢土豆很面的话，可以早点放入。根据个人口味。
最后一步点击查看大图
出锅前加1匙盐，味道合适就可以出锅啦

小贴士

注意火候，所有的调料都按照肉量和个人口味加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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