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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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我们家每个人都很喜欢吃猪蹄，做的多了自然也就领悟了一套自己的做法，真的老少皆宜步骤很简单，材料都是家里常用的因为步骤就那么几步，所以每次我忘记拍照

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掌勺(高级)

猪蹄一只

、

干辣椒 6个

、

姜／蒜适量

、

料酒 2盖子

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖一小块

、

八角 2个

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
一、冷水下锅，水开煮5分钟，焯水去腥。准备一盆冷水把猪脚捞起来放进冷水降温。
步骤2/3 点击查看大图
这是我们家乡的干辣椒（微辣型），小孩子都能吃。猪脚控干水分，锅里少许油，姜蒜煎一下入猪脚翻炒片刻，倒热水沫过猪脚，放（八角桂皮、料酒2盖子、干辣椒6个、生抽、老抽适量、冰糖一小块煮5分钟），口味种的还可以加少许盐，我没有加盐。
最后一步点击查看大图
放入高压锅里，上汽后中火压15分钟，关火后等它自然消气。最后把猪蹄倒入锅里收汁即可出锅上桌

小贴士

猪蹄最好买前蹄，后蹄太多肥肉锅里一定是放一点点油，不然做出来的猪脚好腻。可以吃辣的同志可以放干的朝天椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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