韭菜鸡蛋馅儿饼
韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 春天的韭菜又是尤其好吃的,大嫂从家带来自己种的韭菜,拿了一些回来,抓上一把木耳,一个鸡蛋,晚上和好面,冰箱冷藏发酵一夜,早上起来做馅儿饼。从来不吃韭菜的儿子还吃了半个馅儿饼! 韭菜虽好,一次不宜多吃,尤其是晚上,增加胃负担。
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步骤1/15
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酵母粉融于清水中,倒入面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵。
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木耳提前泡好,淖水。捞出切碎。
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韭菜洗净切碎。
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步骤4/15
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锅中放油,油热,打入一个鸡蛋,快速划散。关火。
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步骤5/15
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利用锅中的余温和余油,倒入韭菜和木耳,加入胡椒粉,盐拌匀。
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步骤6/15
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发酵好的面团,揉出气泡,搓长。
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步骤7/15
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分成9份。
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步骤8/15
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擀成中间厚,边缘薄的面片。
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步骤9/15
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包入馅儿。
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步骤10/15
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收口,按扁!
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步骤11/15
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依次做好。
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步骤12/15
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锅中刷少量油,放入馅儿饼,盖上锅盖,小火烙2分钟。
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步骤13/15
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翻面,依旧盖上锅盖,烙两分钟。
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步骤14/15
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掀开盖,继续烙至两面金黄即可。
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最后一步
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凉了也可以吃,不会硬。
如果家有虾皮,可以放点虾皮更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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