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小炒芥菜百的做法

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小炒芥菜百

浏览 154902 · 收藏 637 · 学做 4

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芥菜如果炒的好的话，会特别美味。下面就来看看我是如何炒芥菜吧。首先处理一下芥菜，用开水加入少许盐焯烫一下，变色后捞出，这样能帮助其去除涩味；接着就将焯好的芥菜切开，注意菜梗与菜叶还得分开切；最后一步就是大火快炒了，先爆香红椒和蒜粒，再放入不易熟的菜梗粒翻炒，后放入易熟的菜叶碎进去，翻炒几下调味即可盛盘。不过几分钟这样一道简单快手、营养美味的素炒菜就出锅了，味道真的很赞，

食材清单加入采购清单

芥菜 2颗

、

红辣椒 1个

、

蒜 3瓣

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
烧锅开水，加入少许的盐和几滴油；
步骤3/9 点击查看大图
水开后放入芥菜进去焯烫一下，变色后捞出；
步骤4/9 点击查看大图
将焯烫好的芥菜切成小粒，菜梗和菜叶分开来；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，倒入蒜粒和红辣椒进去煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
微微煸炒出香味后放入菜梗里进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒几下后再加入菜叶进去翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 芥菜焯水时加入几滴油和少许盐更能保持蔬菜的口感和翠绿的色泽； 2. 切时菜梗与菜叶分开来，炒的时间先炒不易熟的菜梗，菜叶放入里面翻炒一下后即可加入盐调味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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